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Lernen Sie die Geheimnisse der sri-lankischen Küche kennen.
Probieren Sie traditionelle Gerichte.
Die sri-lankische Küche ist aufgrund ihrer langen Geschichte und des Einflusses verschiedener Kulturen,
darunter der indischen, arabischen, malaiischen und niederländischen, vielfältig und reich an Aromen.
Hier sind einige Spezialitäten und Gerichte der sri-lankischen Küche:
- Reis und Curry
Das Hauptgericht in Sri Lanka ist oft Reis, begleitet von verschiedenen Currys.
Diese Currys bestehen aus Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Verschiedene Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Chili. - Hoppers (Appa)
Hoppers sind eine Art Pfannkuchen. Eierhoppers, die in der Mitte ein Ei enthalten. - Kottu Roti
Ein beliebtes Straßenessen aus zerkleinertem Godhamba Roti (eine Art Fladenbrot),
Gemüse, Eiern und manchmal Fleisch oder Fisch. Es wird oft mit zwei Messern auf einer heißen Platte zerhackt,
was ein charakteristisches Geräusch erzeugt. - Pol Sambol
Ein beliebter Beilagensalat aus frisch geriebenem Kokosfleisch, gemischt mit Chili, Limettensaft,
Salz und Zwiebeln. Pol Sambol wird oft mit Reis und Curry oder Hoppers serviert. - Lamprais
Ein traditionelles Gericht der sri-lankischen Bourgeoisie, bestehend aus Reis, Fleisch
(Huhn, Rind, Schwein oder Lamm) und Brinjal Moju (eingelegter Auberginensalat),
eingewickelt in ein Bananenblatt und im Ofen gebacken. - Kiribath (Milchreis)
Ein in Kokosmilch gekochtes Reisgericht, das traditionell zu festlichen Anlässen serviert wird.
Es wird oft mit Lunu Miris (einer scharfen Zwiebel- und Chilipaste) oder Jaggery (Palmzucker) gegessen. - Pittu
Ein weiteres traditionelles Gericht aus gemahlenem Reis und Kokosnuss, gedämpft in einem speziellen Dampfgarer in zylindrischer Form.
Es wird oft mit Kokosmilch-Curry oder Pol Sambol serviert. - Watalappam
Ein beliebtes Dessert der malaiischen Gemeinschaft in Sri Lanka, hergestellt aus Eiern,
Kokosmilch, Palmzucker, Kardamom und Nüssen. Es hat eine puddingartige Konsistenz.
Die sri-lankische Küche ist bekannt für ihre reichen und oft würzigen Aromen, die durch die Verwendung
frischer Zutaten und einer Vielzahl von Gewürzen entstehen.
Sie bietet eine große Auswahl an vegetarischen und Fleischgerichten, die sowohl im
Alltag als auch zu besonderen Anlässen genossen werden.
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Letze Änderung; 25 -07 -2019